Fromagerie du Haut-Jura - Les Moussières - Fabrication et vente en ligne de fromages de montagne : Vente Comté, Bleu de Gex, Morbier, Raclette, ...
   
     
      Le Bleu du Haut-Jura plus connu sous le nom de BLEU DE GEX...
... une AOC confidentielle  
 

Bleu du Haut-Jura
ou Bleu de Gex







 
Confidentiel? Oui, car le Bleu de Gex Haut-Jura n'est pas facile à trouver sur les étales des fromagers : l'aire de production de ce fromage AOC de qualité se limite au Haut-Jura.
 


Le bleu de Gex sait se faire apprécier

Ce bleu de la montagne du Haut-Jura, c'est toute l'harmonie des près, des pâtures dont la flore si particulière lui confère toute sa richesse.
Fabriqué à partir de lait de vache cru, le Bleu du Haut-Jura est un fromage à pâte persillée dont la forme est une meule de 7 à 8kg.

Le bleu de Gex en cuisine, recettes au bleu de gex
Le bleu, on le déguste nature sur un plateau de fromages, mais l'avez vous déjà utilisé en cuisine?
Essayez, il est merveilleux!
Vous n'aimez pas le Bleu, vous préférez les bleus 'plus forts', nos recettes au Bleu du Haut Jura vous feront changer d'avis.



Les étapes de la fabrication du Bleu

Tout commence par le caillage : le caillé est brassé plusieurs fois.

Puis vient la découpe en grains fins
et la mise en moule.

Le bleu de Gex est ensemencé, il sera ensuite affiné en cave froide pendant 3 semaines.
Vente en ligne
et par correspondance

Pour acheter nos fromages, accédez à la partie vente en ligne de fromages :

Vente fromages>>

Vente Bleu >>>


recettes au fromage
De  bleu  et  de blanc, la salade du gourmet
 Tourte ...au Bleu de gex
 Filet mignon au Bleu de gex
La raclette se met au bleu : pour redécouvrir la raclette

Un peu d'histoire
L'origine du Bleu de Gex remonte au XIIIème siècle, et vers 1530, l'histoire locale nous apprend que le Bleu de Gex était le fromage préféré de Charles QUINT alors maître de la région de Saint-Claude.




Fromages de montagne | Vente fromage Comté | Vente Morbier | Bleu de Gex | Vente raclette | Recettes fromages | Commande fromage | Contacts | Nos liens